Italská a americká pizza - rozdíly

Italové jsou z hlediska gastronomické kultury velmi konzervativní. Neakceptují žádné změny v receptuře, technice vaření a ingrediencích. Italové považují pizzu za národní jídlo a každá rodina pizzaiolo vášnivě chrání rodinný recept na výrobu pizzy. Důležité není jen složení surovin, které pizza obsahuje, ale také výběr mouky do těsta, původ rajčat do omáčky a výběr správného sýra. A na druhou stranu nikdo nezrušil fakt existence „americko-italské kuchyně“. Italové, kteří emigrovali do Ameriky koncem 19. a začátkem 20. století, používali podobné přísady pro svá tradiční jídla. Tak se zrodila italská kuchyně v americkém stylu. Nejlepší pizzerie v Chmelnytsku pro vás připraví velmi chutnou pizzu.

Pravá italská pizza

Je důležité vědět, že pizza pro Italky je večeře. Většina italských pizzerií, které nemají otevřeno pro turisty, má otevřeno pouze večer. V pravé italské pizzerii neuvidíte v nabídce žádné jiné jídlo kromě pizzy. Italové si objednávají jednu pizzu na osobu. Nabídka obvykle obsahuje několik druhů pizzy. Mezi hlavní patří neapolská pizza a římská pizza.

Neapolská pizza se vyrábí z malého množství surovin, ale všechny jsou vynikající kvality. Na těsto použijte pouze:

• mouka;
• droždí;
• voda pokojové teploty;
• sůl.

Hlavním rysem těsta je, že by mělo být vyluhováno po dlouhou dobu - 12 hodin. Při hnětení těsta se energicky a silou hněte a šlehá rukama. Díky tomu je těsto pevné a lehké zároveň. Jako náplň se používá mozzarella z buvolího nebo kravského mléka, parmazán, rajčatová omáčka a bazalka. Takové pizzy se pečou ve speciálních hliněných pecích na dřevo. Teplota takové trouby dosahuje téměř 480 stupňů. Pizza je připravena za ne více než 1,5 minuty.

Hlavním znakem římské pizzy je kůrka, která je zvenčí křupavá a uvnitř měkká. Římská pizza se připravuje bez boků, těsto je houbovité a lehké. Díky použití speciálního droždí při pečení základu na pizzu je vysoký, ale zároveň velmi lehký a s velkými bublinami.

Podívejte se na zajímavé video, jak se na Ukrajině vyrábějí pravé italské a americké pizzy:

Americká pizza je vydatné jídlo pro velkou společnost

Američané jsou národ, který miluje dobré a chutné jídlo. V nabídce kaváren a restaurací proto najdete převážně masová jídla s různými omáčkami. Američané vaří pizzu na kynutém těstě, které obsahuje mléko a vejce. Proto se takové těsto ukáže jako měkké, vzdušné a sladké na chuť.

Ingredience na náplň americké pizzy se také výrazně liší od sofistikované italské pizzy.

• Klobásy, slanina, šunka;
• Drůbeží maso a jiné druhy masa;
• Velké množství omáček, kečupů, majonéz;
• Houby, rajčata, jiná zelenina;
• Hodně tvrdého sýra;
• Ananas

American pizzaiolo může do náplně dát jakýkoli produkt: mleté ​​maso, vejce a grilované kuře. Taková pizza se připravuje v troubě. Taková pizza se hodí do společnosti, která se chce jen chutně a vydatně najíst.

Pokud jste skutečný gurmán, který si chce vychutnat vytříbenou chuť pizzy, pak si objednejte pizzu připravenou podle nejlepších italských receptur v Pronto.